Kas looduslik piim on rinnaga toitmiseks "sobiv"?

Traditsioonilises loomakasvatuses võib see tunduda kummaline küsimus, kuid kui me räägime piimakarja aretusfarmidest ja nende jaoks kõige sobivamast söödakoosseisust, siis võime kaaluda. Rääkimata probleemidest, mis on seotud loodusliku piima koostise ühtluse tagamisega, on peamine probleem loodusliku piima rasvasisaldus. Tulevase lüpsilehma jaoks on kõige olulisem valk, mis on vajalik lihaste ülesehitamiseks. Väga olulised on ka mineraalid ja vitamiinid, mida looduslikus piimas on liiga vähe, et rahuldada kaasaegse vasika vajadusi. Ja tegemist on „tervisliku“ inimtoiduks sobiva piimaga. Räägime isegi mitte mastiidipõletiku all kannatavate lehmade piimast, mida Leedu farmides ikka veel vasikatele söödetakse.

Kõik sellest hoolimata, et emapiim peaks olema vasika jaoks parim toit, ei söödeta piimafarmides vasikaid tavaliselt emapiimaga, sest neile antakse kõikide lehmade piima segu. Üks peamisi väljakutseid põllumajandusettevõtetes, kus vasikaid söödetakse naturaalpiimaga, on koostise ja kvaliteedi järjepidevuse tagamine.

Lisapiimaasendajate eelised võrreldes loodusliku piimaga on järgmised.

Toitainesisaldus:

• Ühtlane söödakoosseis (sõltumata lehma laktatsiooniperioodist, hooajalisusest ja füsioloogilisest seisundist).

• Vähem rasva kui looduslikus piimas ja seega väiksem võimalus söödast põhjustatud kõhulahtisuse tekkeks.

• Vastab vasikate vajadustele (rasv, valk, mineraalid...)

Emajandus:

• Piima saab müüa kokkuostuettevõttele, mis on tänapäeval palju kasumlikum

• Optimeerib vasikate kasvu ja toodab parima piimalehma farmis.

Turvalisus:

• Vähendab riski, et vasikatele söödetakse ebasobivat sööta (antibiootikumidega mastiidiga lehmade piim)

• Lihtsam kaitse emade järglastele üle kanduvate nakkushaiguste eest (nt paratuberkuloos)

• Mugav ladustamine, oluliselt pikem säilivusaeg

Ühenduslikkus:

• Paindlikum toitmisgraafik (ei ole seotud lüpsiajaga)

• Töötajate graafikute lihtsam korraldamine

Piimaasendajate majanduslik eelis on selge, arvestades praeguseid toorpiima ostuhindu. 2025. aasta juunis oli keskmine põllumajandusettevõtte hind 499,91 €/tonn piima (MAFF-i andmetel), mis oleks 0,49991 €/liiter toorpiima. Ühe liitri piimaasendaja valmistamine näiteks 2,60 &euro/kg pulbrihinnaga maksab vaid 0,35 &eurot. Vahe on selge.

Kuidas ma valin oma vasikale piimaasendaja?

Tänapäeval on piimaasendajate pakkumine turul nii suur, et põllumajandustootjatel on üha raskem valida oma vasikatele sobivat. Et seda lihtsustada, on siin mõned olulised kriteeriumid, mida valiku tegemisel arvesse võtta.

Mida on vasikate piimaasendaja?

See on lehmapiima asendaja, mis peab tagama vasika optimaalseks kasvuks vajaliku energia- ja valguvajaduse. See saavutatakse toote tootmiseks vajaliku tooraine õige valiku ja tootmistehnoloogia tagamisega. Toorainel peavad olema teatavad omadused:

• Toiteväärtus ja maitseomadused

• füüsikalised (lahustuvus, värvus, osakeste suurus)

• Tarne järjepidevus ja hind

Kuidas saadakse piima töötlemiseks vajalik tooraine?

Protsessil on kaks peamist haru:

Juustutootmine

• Või tootmine

Sellest piima töötlemisprotsessist saadakse kaks peamist toorainet, mida kasutatakse piimaasendajate tootmiseks: vadakupulber ja lõssipulber.

Kahte tüüpi piimaasendajaid toodetakse tavaliselt:

• Põhineb rasvatud piimapulbril

• Põhineb piimapulbril

Sõltuvalt vasikatele söödetud piimaasendaja tüübist on seedeprotsess soolestikus erinev. Erinevused seedimise ajas toovad kaasa erinevused toitainete imendumisel.

Kui vasikale söödetakse vadakupõhist piimaasendajat, muutub tema soolestikku sisenev piimaasendaja jogurtilaadseks massiks. See konsistents liigub läbi soolestiku suhteliselt kiiresti (seedimine võtab aega umbes 2 tundi).

Kui vasikale söödetakse piimaasendajat, mis sisaldab üle 35% kvaliteetset lõssipulbrit, koaguleerub piimavalgu kaseiin vasika põrnas ja moodustub kaseiiniklomp (juust). Selle tulemuseks on aeglasem seedimine (umbes 6 tundi) ja mitte ainult valgu, vaid ka teiste toitainete parem imendumine, mille protsendid on toodud tabelis 2. Mida suurem on lõssipulbri osakaal piimaasendajas, seda parem on tulemus.

Pastöriseerimistehnoloogia mõju tooraine kvaliteedile

Kui piimaasendaja põhineb lõssipulbril, võib selle kvaliteet oluliselt erineda lõssipulbri koguse ja erinevate pastöriseerimistehnoloogiate tõttu, mida on kolm:

• Madalal temperatuuril pastöriseerimine: 72–80 °C 15–30 sekundit.

• Keskmisel temperatuuril pastöriseerimine: 85 ° C 1 minut või 90 –105 ° C 30 sekundit.

• Kõrge temperatuuriga pastöriseerimine: 90 ° C 5 minutit, 120 ° C 1 minut või 135 ° C 30 sekundit.

Erinevused nende tehnoloogiate vahel määravad temperatuuri mõju piimavalkudele, st nende lahustuvusele, seeditavusele ja bioloogilisele aktiivsusele.

Kõrge temperatuuri tehnoloogia denatureerib suhteliselt suure osa valkudest, vähendab nende bioloogilist aktiivsust ja muudab nad vähem lahustuvaks. Madalal temperatuuril pastöriseerimisel on valkude denatureerimise tase palju väiksem, nende seeditavus ja bioloogiline aktiivsus jäävad kõrgeks ning valgud reageerivad ensüümidega nagu looduslikus piimas ja lahustuvad hästi.

Sellest tulenevalt ei ole lõssipulbrist valmistatud piimaasendajate tootmisel oluline mitte ainult selle tooraine kogus, vaid ka kasutatav tootmistehnoloogia.

Kasutatud piimapulbrist valmistatud piimaasendajate tootmisel on oluline mitte ainult selle tooraine kogus, vaid ka kasutatav tootmistehnoloogia.

Analüütilised koostisosad

Kujul 3 on esitatud piimaasendajate analüütiliste koostisosade protsentuaalne tabel, mis on enamiku toodetud piimaasendajate puhul enam-vähem tüüpiline.

Kujul 3 on esitatud analüütiliste koostisosade protsentuaalne tabel, mis on enam-vähem tüüpiline.

Tõesti oluline on teada mitte ainult piimaasendaja toitainete protsentuaalset koostist, vaid ka seda, milliseid tooraineid kasutatakse vastava koostise saavutamiseks:

• Proteiin: Piimaasendajate valguallikaks on piimatoodete töötlemisel saadud tooraine ja taimne valk (sojavalk, gluteen). Ülikvaliteetsete piimaasendajate puhul ei kasutata üldse taimseid valke ja loomulikult on selliste asendajate hind vastavalt kõrgem.

• Rasvad: Kõige sagedamini kasutatakse piimaasendajates palmirasva, kookosõli (väga kergesti seeditav ja imenduv) ja vähemal määral rapsiõli (ei sobi vastsündinud vasikate asendajates kasutamiseks). Loomseid rasvu võib kasutada, kuid nende kõrgema hinna tõttu kasutatakse neid harvemini.

• Kiudained: Kiudainesisaldus on väga oluline. Vastsündinud vasikatel ei tohiks olla kiudaineid või neid peaks olema võimalikult vähe (0,00 % kuni 0,10 %). Pange tähele, et kui piimaasendaja sisaldab taimset päritolu valku, peab kiudained, isegi kui need on väikesed, olema märgitud koostises. Nn. null kiudaineid võib olla ainult sellistes piimaasendajates, mis on toodetud ilma taimseid valke kasutamata.

• Peenium:

• Makrotoitained.

• Mikrotoitained.

• Vitamiinid: A, D, E, B, C, K3.

• Probiootikumid: nt Bacillus licheniformis, Bacillus subtilis.

• Probiotikumid: nt Bacillus licheniformis, Bacillus subtilis.

• Antioksüdandid: nt Proviox 50.

Tähtis fakt: Erineva piimaasendaja valimisel kontrollige kindlasti selle tihedust, kaaludes pulbrit sisaldavat mõõtekonteinerit (joonis 4), sest erinevate piimaasendajate, isegi sama tootja erinevate toodete tihedus võib erineda kuni 20%, samuti võib sama piimaasendaja erinevate partiide tihedus veidi erineda. See on väga oluline, sest kui te vahetate väiksema tihedusega piimaasendaja vastu, ei saa vasikas lihtsalt neid toitaineid, millele tal on õigus vastavalt söötmissoovitustele.

Miks on suurem päevane vasika kaal hea?

• Mida suurem on päevane kaal, seda kiiremini saavutab vasikas võõrutuskaalu ja seda vähem kasutatakse piimaasendajat.

• kohaneb varem kontsentraatidega.

• Varasem võõrutuskaalu saavutamine vähendab vanust esimesel poegimisel.

• 100 g suurem päevane kaal toob kaasa 135–155 liitri suurema piimaanni esimeses laktatsioonis. Soberoni ja Van Amburghi (2013) ning Gersingeri (2016) kahes uuringus leiti korrelatsioon päevase kaalu ja toodangu vahel esimeses laktatsioonis. Selle peamiseks põhjuseks on rinnanäärmete parem areng.

• Intensiivse söötmise ja hea valgu omastamise tähtsus on ilmne.

Kuidas on aeg vasikat võõrutada?

Eks indikaatoriks on BHB (beeta-hüdroksübutüraat) sisaldus vasika veres. See on oluline näitaja, et suur kõhutäis hakkab toimima ja kui vasikal on pärast jootmise lõpetamist glükoosipuudus, suudab ta end söömisega energiaga varustada.

Suurtõbi on aktiivne ja maks toodab väikestes kogustes BHB-d. Kui vasika veres on 0,2 mmol/l, on saavutatud punkt, kus vasikat võib võõrutada. Loomulikult on lihtsam näitaja, kui vasikas sööb 2 kg kontsentreeritud sööta päevas või saavutab vastava kaalu 100–110 kg.

Kokkuvõtteks tahaksin rõhutada, et kõik loomad farmis on väga olulised, kuid ma tõstaksin esile vasikad, sest nad on farmi tulevik.

See on loomad, kellega ei tohiks kokku hoida, vaid neile tuleks tagada parimad võimalikud tingimused, sööta ainult kvaliteetset sööta ja pakkuda parimat võimalikku hooldust. Sest see, mida täna investeeritakse, makstakse hiljem tagasi.

Küsimuste korral võtke julgelt ühendust: Virginijus Kanapė, +370 649 76082