Inimene, kes on puudutanud leiba, on alati parem

Rukileib hoiab meie rahva geneetilist mälu. Mitte igaühele ei ole antud inspiratsiooni, annet ja julgust mõista salapärast rukist ning tunda selle väärtust. Leiva küpsetamine – see pole valik, vaid kutsumus, milles peitub alati sügav seos esivanemate jäetud märkide ja isiklike mälestustega. Turistid, kes reisivad piirkonna erinevatel marsruutidel, astuvad peaaegu alati sisse Daugėliškio kogukonna majja, kus neid tervitab esinaine Indrė Gruodienė – tegus, kirglik, tulemustele orienteeritud, kes on end edukalt proovile pannud mitmesugustes tegevustes. Täna on Indrė laual rukki leib, mis vabastab ja ühendab inimesi, annab traditsioonide tundmise kunstile uue tähenduse ning räägib palju temast endast. Leiva küpsetamine kogukonnas – nagu teraapia või vaevu kuuldav, esivanemate sosistav hääl.

Indre, kas mäletate, millal maitsesite esimest korda kodust leiba? Milline see viil oli?

Lapsepõlve hetkedest jääb meile meelde see, mida me nuusutame, maitseme, mida puudutame ja mida kuuleme. Nii on ka mulle, võib-olla umbes 7-aastasest peale, jäänud meelde musta rukkileiva lõhn ja maitse. Minu lapsepõlveküla – Gruzdžiai (Šiauliai maakond). Mäletan, kuidas vanaema või vanaisa pakkis leiva valgest linast välja ja lõikas kogu viilu veidi diagonaalis. Siis teise viilu – teiselt poolt, justkui tahaksid seda siluda. Kuid see ei õnnestunudki.

Oli huvitav seda vaadata. Huvitav oli sõrmega hapnenud leiba maitsta: ma pistin sõrme nii sügavale, et leiba jääks võimalikult palju külge, tõmbasin välja ja lakkusin seda nagu jäätist. Siis jälle… Ja vanaema ütles: „Ära söö, muidu kasvavad rinnad“. Aga mina naeratasin vaid. Mäletan veel, kuidas vanaisa, lehmale lüpsma minnes, lõikas paksu viilu, pani selle valge leivakotti ja andis lehmale enne lüpsmist. Mulle meeldis veel sellist mängu mängida: võtsin ämbrist lusikatäie searasva, määrisin seda paksult leivale, lõikasin küüslauku ja puistasin peale niisutatud soola. Siis panin kõrvale kuhja lasteraamatuid ja lehekülgi keerates sõin. Kui leivaviil sai otsa, aga raamatud polnud veel läbi loetud, määrisin uue viilu. Kui raamatud lõppevad, aga leib pole veel ära söödud, lehitsen raamatuid uuesti. Ja nii, kuni saan kõhu täis. Veel meeldis mulle leivale paksu hapukoort määrida. Ootasin ka väga, et vanaema küpsetaks „varese“. See oli leivapala, millesse pandi värske kana- või kalkunimuna koos koorega ja anti sellele varese kuju. Selliseid sõime me lapsed kuumalt ära. Vanaema õpetas mulle, et kui leib maha kukub, tuleb seda kindlasti suudelda. Ja seda õpetasin ka oma lastele.

Miks kodune leib jõudis teie ellu ja sai teie tegevuse osaks? Millised olid esimesed leivapätsid?

Lapsepõlvemälestustest ja sellest, et tõeline leib, mis on käsitsi sõtkutud ja puupliidil küpsetatud, sisaldab energiat ja on tervislik. Lapsi kasvatades proovisin kunagi puuduse tõttu leiba küpsetada. See tuli välja kõva. Süvenesin küpsetamise nüansidesse: küsisin vanematelt ja justkui juhtis mind mälu käest kinni. Ja iga leivaküpsetamine – justkui väljakutse – sõltub hapnemisest, ümbritseva õhu temperatuurist, ahju kütmisest ja positiivsetest emotsioonidest. Ja praegu ei saaks ma öelda, et küpsetan täiuslikult, aga kes maitseb – kiidab.

Aga kuidas sündisid leivaküpsetamise õpitoad, kuidas läheb uustulnukatel rukki tunnetamisega? Kuidas avatakse leiva saladused?

Mida inimene oskab, seda ta ka jagab. Siis areneb ta ise edasi ja annab teadmisi edasi teistele. Daugėliškio kirik kannab nime Püha Joakimi ja Onna, ning kuna Onna on leiva ja suveandide emand, tekkis kogukonnas mõte anda leivakäigu traditsioonidele tähendus. Daugėliškio piirkonna kogukonna muuseumis saab näha nii kultusid, kui ka veskikividega teravilja jahvatamist ja leiva küpsetamist leivaahjus. Siin toimuvad ka haridusprogrammid lastele ja täiskasvanutele. Igaüks saab küpsetada leivapätsi ja isegi nn varna, kuulata huvitavaid lugusid ning nautida elavat muusikat.

Praegu osalen programmis „Maast lauale” – Kultuuripassi programmis. Juhin haridusprogramme nii pikaajalistele töötutele kui ka perekonnakriiside osalejatele. On liigutav, kui sõltuvusprobleemidega mees keskendunult vormib ja kaunistab oma leivakest ning küsitlemisel, mis on kõige meeldejäävam, vastab: „See tunne, kui ma leiba silitasin”. See ongi kõige olulisem, et inimene, kes on leivaga kokku puutunud, on alati parem.

Traditsiooniliselt tähistame koos Daugėliškio raamatukoguga Püha Agota päeva. Sel aastal külastasid meid piirkonna omavalitsuse avaliku raamatukogu „Rudenėlio“ klubi naised. Nad rääkisid nii palju huvitavat, mida isegi mina polnud kuulnud. Ja mis kõige tähtsam, nad kinnitasid, et ka meie kandis küpsetati pagrandukit munaga. Pranutė Milašauskienė-Luneckaitė Žvengliškės külast (N. Daugėliškio vald) mäletab, kuidas ema küpsetas leiba kummeli ja „pagrandukasse“ värske kana muna koos koorega. „Oh, Jeesus, kuidas me, lapsed, ootasime, millal see valmis saab, isegi kuuma murdsime lahti, otsisime muna ja sõime ära. See oli suur rõõm. Elasime väga vaeselt, jahvatasime ise veskiga jahu, osa sellest müüsime,” meenutas Pranutė.

Kas tänapäeva leiba küpsetav naine kannab endas eelmiste põlvkondade koodi? Täidab oma missiooni? 

Jah. Rukki saladuses peegeldub eelmiste põlvkondade elu ja maailmavaade. Rukileib, tugevdades inimese olemust, ühendab meid kaugele minevikuga ja ühendab meid. Tänapäeva naine, kes küpsetab leiba, annab austust maale ja kõigile oma suguvõsa naiste põlvkondadele, kes enne teda leiba sõtnud ja küpsetanud on.

Kuni küpsetatakse kodust rukkileiba, on meie geneetiline mälu kaitstud ja elus.