Miks räägivad maailma piimatootmise liidrid tänapäeval rohkem kasumlikkusest kui tootlikkusest?

Piimasektoris on pikka aega toiminud üsna lihtsa loogika järgi – rohkem piima tähendab rohkem tulu. Seetõttu keskendusid peamised küsimused mitme aastakümne jooksul tootlikkusele: kuidas saada lehmalt rohkem piima, kuidas suurendada piimatoodangut hektari kohta, kuidas kasvatada suuremaid karju ja kasutada olemasolevaid ressursse tõhusamalt. Tundub aga, et maailma piimasektor on järk-järgult oma prioriteete muutmas.

Selle aasta kevadel avaldas konsultatsioonifirma McKinsey & Company avaldas kaheksanda iga-aastase piimasektori juhtide küsitluse „The Dairy Industry’s 2026 Playbook: Protect Margins, Pursue Growth“. Uuringus osales üle kahesaja piimasektori juhi Ameerika Ühendriikidest ja Euroopast ning lisaks viidi läbi nelikümmend üks süvaintervjuud tippjuhtidega. Uuringu eesmärk oli mõista, milliseid peamisi väljakutseid ja võimalusi näevad piimandussektori juhid tänapäeval.

Tulemused annavad mõtlemisainet. Suurem osa küsitletutest ei räägi vajadusest toota rohkem piima. Palju sagedamini räägitakse kasumlikkuse säilitamisest. Esmapilgul võib see tunduda vaid väikese sõnastusliku nüansina. Tegelikult näitab see aga väga olulist mõtteviisi muutust. Kui sektor on suunatud tootlikkusele, on peamine küsimus, kuidas suurendada tootmist. Kui sektor on suunatud kasumlikkusele, muutub peamiseks küsimuseks, kuidas luua iga toodetud piimakilogrammi kohta rohkem väärtust. See ei ole üks ja sama asi.

Rohkem piima ei tähenda tingimata rohkem teenitud raha

Viimased paar aastat on piimasektorile olnud vastuolulised. Paljudes maailma piirkondades kasvas piimatoodang. Investeeriti uutesse farmidesse, kaasaegsetesse tehnoloogiatesse, produktiivsemasse geneetikasse ja tõhusamatesse söötadesse. Samal ajal kasvasid aga ka kulud. Kallinesid energia, logistika, ehitus, seadmed ja tööjõud. Paljudes riikides karmistusid ka regulatiivsed nõuded. Seetõttu sattus märkimisväärne osa piimasektori ettevõtetest olukorda, kus käive kasvas, kuid kasumlikkus mitte. Just seda suundumust tõi esile McKinsey uuring.

Suur osa küsitletud juhtidest märkis, et nende peamine prioriteet lähiaastatel ei ole kiirem kasv, vaid marginaalide kaitsmine. Teisisõnu, sektor hakkab mõistma, et oluline ei ole mitte ainult see, kui palju piima toodetakse, vaid ka see, kui palju raha jääb alles pärast kõigi kulude mahaarvamist.

Kas tootlikkuse ajastu on lõppemas?

Kindlasti mitte. Tootlikkus jääb üheks piimatootmise konkurentsivõime olulisemaks teguriks. Kuid muutub suhtumine sellesse, mida üldiselt tootlikkuseks nimetame. Veel üsna hiljuti mõõdeti tootlikkust enamasti ühe lehma kohta toodetud piima kilogrammides. Tänapäeval hinnatakse üha sagedamini palju laiemat süsteemi.

Kui palju piima toodab üks töötaja? Kui palju maksab ühe kilogrammi piima tootmine? Kui palju laktatsioone veedab lehm karjas? Kui palju sööta kulub ühe kilogrammi piima tootmiseks? Kui palju aega pühendab juhtkond probleemide lahendamisele ja kui palju – strateegilisele juhtimisele? Need küsimused muutuvad sama oluliseks kui piimatoodang. Põhimõtteliselt mõistetakse tootlikkust üha sagedamini kui võimet juhtida kogu süsteemi tõhusalt, mitte ainult ühe näitaja maksimaalset suurendamist.

Valgud – uus majanduskasvu mootor

Uuring paljastas veel ühe huvitava suundumuse. Kui küsiti sektori juhtidelt, milline tarbijate suundumus mõjutab tänapäeval piimaturgu kõige enam, ei nimetatud kõige sagedamini ei jätkusuutlikkust, taimseid tooteid ega loomade heaolu. Esikohale tõusid valgud. Kõrge valgusisaldusega toodete nõudlus kasvab kogu maailmas. Tarbijad otsivad üha sagedamini toiduaineid, mis aitaksid kauem täiskõhutunnet säilitada, füüsilist aktiivsust toetada või tervena vananeda.

Seetõttu investeerib piimasektor üha enam toodetesse, mille puhul ei ole kõige olulisem piima kogus, vaid selle koostis ja loodav väärtus. See on oluline signaal ka piimatootjatele. Tulevikus võib konkurentsieelise määrata mitte ainult tootmismaht, vaid ka võime kohaneda muutuvate turuvajadustega.

Tehnoloogiad, mis aitavad tulu teenida

McKinsey uuringus pööratakse palju tähelepanu ka tehisintellektile. Huvitav on aga see, et enamik sektori liidreid ei vaata tehisintellekti kui moes olevat tehnoloogiat, vaid kui vahendit paremate otsuste tegemiseks. Tänapäeval kogutakse põllumajandusettevõtetes ja töötlemisettevõtetes tohutuid andmehulki. Kuid andmete kogumine üksi ei loo veel väärtust.

Väärtus tekib siis, kui andmed aitavad probleemi kiiremini märgata, tulemusi täpsemalt prognoosida või majanduslikult kasulikumat otsust langetada. Seetõttu ei sõltu tehnoloogia kasutuselevõtu edu enam nii sageli seadmete hulgast, vaid võimest neid kasumlikkuse suurendamiseks ära kasutada.

Mida see tähendab Leedu piimafarmidele?

Leedu piimasektoris arutleb sageli piima hinna, tootmiskulude või investeerimisvajaduse üle. Need on olulised küsimused. Kuid maailma suundumused näitavad, et tulevikus võib neist üksi jääda liiga väheks. Maailma piimasektori liidrid küsivad tänapäeval üha sagedamini mitte „kuidas toota rohkem piima?”, vaid „kuidas säilitada suurem väärtus iga toodetud piimakilogrammi kohta?”.

See erinevus võib tunduda väike, kuid just see muudab investeerimisotsuseid, aretusstrateegiaid, tehnoloogia valikut ja kogu põllumajandusettevõtte juhtimisfilosoofiat. Võib-olla just seetõttu ei ole piimasektori jaoks täna enam kõige olulisem küsimus see, kui palju piima me homme toodame. Kõige olulisemaks küsimuseks on saanud see, kui palju väärtust suudame luua sellest piimast, mida me juba toodame.