Teravilja hind langes kolmandiku võrra, kuid leiva hind – märksa vähem. Miks?

Kolme ja poole aasta jooksul on nisu ja rukis Leedus odavnenud umbes kolmandiku võrra. Samamoodi on langenud ka jahu tootjate hinnad, kuid leivatoodete hinnad ei ole sama palju langenud. Sel aastal on osa leivatoodete hindadest poodides juba märgatavalt langenud, kuid Põllumajanduse Andmekeskuse (ŽŪDC) analüüs ei anna seni alust loota uut märkimisväärset leiva kallinemise lainet.

2026. aasta juulis maksis nisu kilogram Leedus keskmiselt umbes 20 senti, nisujahu kilogram tootjalt – umbes 36 senti, leivapätsi kilogram tootjalt – 1,10 eurot, poes aga umbes 2,27 eurot. Et erinevaid hinnatasemeid oleks võimalik võrrelda, on kõik need hinnad esitatud ilma käibemaksuta.

Põllumajanduse Arengu Keskuse (ŽŪDC) turuinfo ja majandusanalüüsi osakonna juhataja dr Irma Jankauskienė sõnul ei ole tegemist sama toote nelja hinnaga, seega ei saa nende vahet nimetada kellegi kasumiks. Siiski näitavad need, kui palju hinda mõjutavaid tegureid tekib teravilja ja leivapätsi vahel – jahvatamine, küpsetamine, energia, tööjõukulud, pakendamine, transport ja müük.

„Oleks ekslik loota, et kui teravilja hind langeb 30 protsenti, peaks leib automaatselt sama palju odavamaks muutuma. Siiski ei tohiks tooraine hinna muutus täielikult kaduda. Kogu ahelat vaadates näeme, kus tooraine hinna langus kajastub selgelt edasises hinnas ja kus selle mõju muutub märkimisväärselt nõrgemaks“, – ütleb Irma Jankauskienė.

Teravili ja jahu odavnesid kolmandiku võrra, samas kui osa leivatoodetest kallines

Kolme ja poole aasta jooksul on nii nisu kui ka rukis Leedus odavnenud umbes kolmandiku võrra. Peaaegu sama palju on langenud ka nisu- ja rukisjahu tootjate hinnad. Kuid pagaritoodete hinnad on muutunud ebavõrdselt.

Leiva tootja müügihind langes 2023. aasta jaanuarist kuni 2026. aasta juulini 15,3 protsenti. See tähendab, et kui nisu ja nisujahu hind langes umbes kolmandiku võrra, langes ka tootja poolt müüdava leiva hind, kuid märksa vähem.

Leiva puhul oli suund vastupidine. 2023. aasta juunist kuni 2026. aasta juulini tõusis tumeda leiva tootjahind 5,1 protsenti, heleda leiva oma aga 6,2 protsenti.

Teravilja ja jahu hinnad langesid sarnaselt, kuid tootja hind leivapulgale langes, samas kui leiva hind tõusis.

Sellist erinevust ei saa seletada ainult teravilja või jahu hindadega. Pagariäri toote hinda mõjutavad ka energia, tööjõukulud, muud toorained, pakend ja muud tootmiskulud. Ainult hindade põhjal ei ole võimalik kindlaks teha, millisel neist teguritest oli suurim mõju, ega teha järeldusi pagaritööstuste kasumimarginaalide kohta – selleks oleks vaja konkreetsete ettevõtete andmeid.

Sel aastal on osa leivatooteid juba märgatavalt odavnenud

Ostja jaoks on aga olulisim see, mis toimub praegu – kui palju tuleb poes leiva eest maksta. Ja 2026. aasta väljavaated on juba soodsamad.

Jaanuarist augustini langes tume leiva keskmine hind poodides 11,5 protsenti, heleda leiva hind 14,5 protsenti ja baguette’i hind koguni 20,7 protsenti.

Kõige märkimisväärsemalt odavnes sel aastal baton. Ainuüksi augustis langes selle keskmine hind 2,75 eurolt 2,45 eurole kilogrammi kohta, s.o 10,9 protsenti.

Kuid odavnevad ei ole kõik sarnased tooted. Näiteks on erabrändide leivapulgade hind aasta algusest peaaegu muutumatu jäänud.

See näitab veel kord, et ühtset „leiva hinda“ ei ole – erinevate leivaliikide ja kaubamärkide hinnad võivad isegi sama ajavahemiku jooksul väga erinevalt muutuda.

Mida oodata kuni 2027. aasta kevadeni?

Praegused andmed ei anna alust loota, et lähikuudel võiksid leivatooted ainult nisu- või rukkihindade tõusu tõttu märkimisväärselt kallineda.

Septembri alguses püsis ühel Euroopa olulisimal nisuhindade suunisel – „Euronext“ – püsisid 2026. aasta detsembrist kuni 2027. aasta maini vahemikus umbes 244–246 eurot tonni kohta. Futuurid ei ole täpne prognoos, kuid nende praegune tase ei viita uuele järsule nisu hinna tõusule enne kevadet.

Sarnast signaali saadab ka maailmaturg. ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsioon prognoosib, et 2026. aastal ulatub maailma nisusaak ligikaudu 810,7 miljoni tonnini. Kuigi see on vähem kui eelmisel aastal, oleks selline saak ikkagi ajaloo suuruselt teine.

Teisalt ei taga odav teravili iseenesest leivatoodete edasist odavnemist. Mõnede leivatoodete hinnad on sel aastal juba märgatavalt langenud, kuid edasise järsu languse võimalusi piiravad tööjõu-, energia-, transpordi- ja muud tootmiskulud.

„Tänased andmed viitavad pigem hindade stabiliseerumisele ja mõõdukale tõususuundumusele, mitte uue järsu hinnatõusu stsenaariumile. Kui järgmisel aastal hakkaksid leivatooted märgatavalt kallinema, ei piisaks selgitusest, et nisu on kallimaks läinud. Tuleks vaadata kogu ahelat ja kindlaks teha, kus hinnamuutus tegelikult algas“, – ütleb Põllumajanduse Arenduskeskuse (ŽŪDC) turuinfo ja majandusanalüüsi osakonna vanemspetsialist dr Evaldas Stankevičius.