Kuumus sunnib Prantsuse šampanja tootjaid suurendama jookide alkoholisisaldust

Kui proovida selle aasta saagist valmistatud šampanjat, võib pea rohkem valutada. Sektori esindajate sõnul sunnivad Prantsusmaal valitsevad rekordilised kuumalained mõningaid selle vahuveini tootjaid alkoholi kontsentratsiooni suurendama.

Prantsusmaa ametivõimud on andnud šampanja tootjatele loa valmistada vahuveini, mille alkoholisisaldus ulatub kuni 15 protsendini. Sellist otsust nimetatakse ajalooliseks pretsedendiks, sest seni ei ületanud šampanja alkoholisisaldus tavaliselt 13 protsenti.

Tööstusliidu „Comité Champagne“ sõnul pidid viinamarjakasvatajad sel aastal saagi koristama erakordselt varakult, kuna äärmuslikud kuumalained kiirendasid suhkru kogunemist – ja seeläbi ka loomulikku alkoholi teket – viinamarjades. Siiski „näitavad kõik saagi tunnused, et sellest valmistatakse suurepäraseid, võib-olla isegi erakordseid veine“, väidetakse ühenduse teates.

Prantsusmaa on maailmas suuruselt teine veinitootja pärast Itaaliat, kuid sel suvel registreeritud kuumalained ja põud on tugevdanud paljude viinamarjakasvatajate muret selle üle, kuidas nad kliimamuutusega toime tulevad.

Tänavune viinamarjasaak oli varaseim, mis Champagne’i piirkonnas kunagi registreeritud on: esimesed viinamarjad koristati juba 6. augustil ning saagikoristus algas laialdaselt 17. augustil – kaks nädalat varem kui 2025. aastal, mil seda peeti juba varaseks, väidab ühing.

Kliimamuutuse tõttu „muutub see ebatavaline saak tõenäoliselt 10–15 aasta jooksul normiks“, ütles „Comité Champagne“ üks esimeestest Maxime Toubart (Maksim Tiubar).

Tema kolleeg David Chatillon (Davidas Šatiljonas) märkis siiski, et leebemad alkoholisisalduse nõuded puudutavad vaid väikest arvu viinamarjakasvatajaid. „Keskmine alkoholisisaldus pärast saagikoristust on alla 12 protsenti. Mitte kõik Champagne’i viinamarjakasvatajad ületavad seda taset“, – ütles ta.