Porgand ei ole mitte ainult üks populaarsemaid ja meeldivaima maitsega köögivilju, vaid ka vitamiinide, eriti A-vitamiini aare. Et nautida värskeid ja krõmpsuvaid porgandeid kogu hooaja vältel, tuleb leida viisid nende õigeks säilitamiseks.  Kogenud aednikud teevad sageli nalja, et porgandite koristamine on palju lihtsam kui nende säilitamine! Kui porgandit valesti ladustada, ei kaota see mitte ainult oma välimust, vaid võib ka tervist kahjustada!

Moned meist panevad oma porgandid saagi säilitamiseks lihtsalt korvidesse või kastidesse, kuid see meetod ei taga alati pikaajalist värskust. Millised on kõige tõhusamad viisid porgandite säilitamiseks, et need jääksid kevadeni mitte ainult värskeks, vaid ka toitvaks? Avastage lihtsad, kuid väga tõhusad nipid, et porgandid ei kuivaks, ei mädaneks ega kaotaks oma maitset!

Kust alustada?

Esimesena tuleb porgandid ära koristada. Kogenud aednikud on veendunud, et ka saagikoristuse ajastusel on suur mõju porgandite säilitamise edukusele. Ajastus on väga oluline. Kahjuks ei aita selle määramisel ükski kalender.

Kui teada saada, kas nüüd on õige aeg porgandite koristuseks, vaadake porgandite tippe. Kui tipud on muutunud kollaseks, on aeg köögivilju koristada. Kui teete seda liiga vara, ei sisalda köögiviljad piisavalt aminohappeid ja suhkruid. Kui viivitate, on porgandites liiga palju suhkrut ja need muutuvad tõeliseks putukamagnetiks!

Puhastamise üksikasjad

Selgitavalt tuleks porgandit kaevata rangelt õhtul ja oluline on, et porgandit ei kastetaks päev enne saagikoristust. Öösel kasutab taim päeva jooksul kogunenud suhkrusid kasvuks, mistõttu õhtul koristatud porgandis on rohkem kasulikke aineid.

Laota koristatud porgandid paariks tunniks värskes õhus kuivama. See aitab köögivilja mikrotraumadel paraneda, pikendades seega selle säilivusaega. Lõika porgandite tipud koos õhukeste otstega ära, sest just otstest algab kõige tõenäolisemalt mädanemisprotsess. Eemaldage muld ettevaatlikult. Lõpuks sorteerige saak suuruse järgi.

Keldri ettevalmistamine

Alul hoia köögivilju nädal aega keldris temperatuuril 10-15 kraadi. Pärast seda aega viige porgandid püsilattu, kus temperatuur peab jääma kahe ja miinus kahe kraadi vahele ning õhuniiskus umbes 95 %. Samuti peaks koht olema hea ventilatsiooniga, kuid seda ei tohi liialdada, et vältida vilja idanemist.

Unustage korvid ja kastid! Porgandid mädanevad neis kiiresti. Kummalisel kombel on need köögiviljad kõige paremad emailitud pottides! Asetage saak potti nii, et terav ots on allapoole, asetage peale salvrätikud või paberrätikud ja katke kaanega. Nii säilivad su porgandid kindlasti kevadeni!